Ein einzigartiges Mittagessen, umhüllt von den Düften und Farben des Frühlings.
Ein kulinarisches Erlebnis inmitten der Natur, bei dem der Geschmack und die Schönheit von Kräutern und Blumen zusammenkommen, um ein einzigartiges und raffiniertes Mittagessen zu kreieren.
In diesem Jahr wird das Menü mit einem kreativen Thema bereichert: Knöpfe.
Ein "geknöpftes Menü", bei dem dieser kleine Alltagsgegenstand in ein poetisches und erzählerisches Element verwandelt wird.
Auf dem Tisch und auf dem Teller werden Knöpfe zu farbenfrohen Blumen, überraschenden Details und visuellen Anregungen, die mit der Natur in Dialog treten und Ästhetik und Fantasie miteinander verweben.
Wildkräuter mit ihren intensiven und unverfälschten Aromen werden die Stars jedes Gangs sein, während Blumen der Saison einen Hauch von Eleganz und Farbe hinzufügen und jedes Gericht zu einem kleinen Kunstwerk machen.
Das von Katia Fava kuratierte Menü wird die authentischen Aromen der Natur hervorheben und einfache Zutaten in unvergessliche gastronomische Erlebnisse verwandeln.
Jedes Gericht ist eine Hommage an den botanischen Reichtum der Umgebung und steht in perfekter Harmonie mit der Landschaft, die den Garten umgibt.
Eine Veranstaltung, die Geschmack, Eleganz und den Charme des blühenden Gartens vereint... bei der jedes noch so kleine Detail zu neuem Leben erwacht und eine neue Bedeutung erhält.

Das Knopfmenü: Knöpfe wie Blumen

Geknöpfte Vorspeise
Fantasievolle Crostini: Philadelphia und Schnittlauch - Rustikales Wildkräuterpesto - Ringelblume und Kapern - Squacquerone und Borretsch - Grüne Tomate, Pecorino und Walnusskonfitüre

Die aromatische Brühe
Aromatische Brühe mit Liebstöckel, Rucola und Rosmarin mit zarten kleinen Nudelknöpfchen, gefüllt mit Ricotta, Rucola und Rosmarin

Bottoni in Fiore
Gefüllte Nudelknöpfe auf Rotkohl und Salbeivelouté

Hauptgericht in Knopfform
Schweinefiletknöpfle auf nach Thymian duftender Bohnenpolenta
Blütensalat und duftende Piadina

Vegetarische Variante
Auberginenknöpfe auf Thymian-Bohnenpolenta
Blütensalat und duftende Piadina

Süße Essenz
Weiche Joghurtcreme mit Pfirsich-Lavendel-Konfitüre